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警惕 營養品并非萬能 過量服用或適得其反

  多年來,人們對營養品的效果爭論不休。許多研究表明,營養品并沒有像人們在食物中攝取的營養物質那么有效。

  人們受健康意識影響,為了延年益壽,一般會服用營養補充品。然而,美國一項新研究表明,服用營養補充品效果甚微,只有食物中所含的營養物質才能降低死亡的幾率。

  事實上,一些諸如鈣和維生素D的營養補充品會增加癌癥風險。專家表示,這些發現進一步說明,不能把營養補充品當作“保險”,合理的飲食習慣和良好的生活方式才是保持健康的關鍵。

  美國塔夫茨大學的研究人員對2.7萬名成年人進行了調查,將調查對象過去一個月中各類營養補充劑的攝入量和多種原因導致死亡率(心血管疾病和癌癥)進行了比較。研究表明,攝入足量的維生素A和維生素K以及鎂和鋅,有助于降低死亡風險。但這項發現僅適用于食物里所含的營養物,并不適用于營養補充品。

  科學家表示,如果一個人每天服用超過1000毫克的鈣補充劑,可能會不知不覺地使自己處于更大的危險之中。這會使癌癥幾率增加53%,盡管相對風險仍然很小。研究人員表示,未發現攝入食物中的鈣與癌癥風險關聯性的證據。

  此外,研究人員發現,對于那些營養攝入量低的人,服用營養品對死亡風險影響不大。

  英國營養基金會的朱迪?布特里斯(Judy Buttriss)教授表示,越來越多的證據表明,微量營養素補充品并不能降低死亡風險,而上述發現進一步證明了這一點。她說:“對飲食的研究越來越多地著眼于飲食模式對健康的影響,而不是孤立的營養成分。很明顯,將飲食作為一個整體,而不是孤立的單一營養成分,才能對健康大有裨益。”

  倫敦國王學院的湯姆?桑德斯教授表示,食用營養品進行自我治療的人通常是“擔心”或有健康問題的人。而且,有人飲食質量不高,卻把營養品當成必需品。僅靠一些藥片沒辦法把低質飲食變為高質飲食。

  倫敦大學學院人類健康與績效研究所的休?蒙哥馬利教授表示,越來越多的證據表明,常規維生素補充劑對健康的益處微乎其微,而且還有可能損害健康。同時,可以明確的是,食物中高含量的營養物質對健康有益。

  補充一些維生素和/或礦物質可以使那些有疾病風險的人受益(例如懷孕時的葉酸),或者受益于特定的醫學原因(如骨質疏松癥)。然而,一般情況下,身體健康的人更應該從整體的飲食習慣入手,比如多吃蔬菜,堅果,種子類食品,全麥谷物和水果,而非花錢去買營養品。而且營養品并不能有效替代或補充健康的飲食。

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